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对于北方酱香型白酒的风格测定
更新时间:2020-09-12 11:22:33 字号:T|T
近来都没空所以我很久没有动笔了,***近稍微有点时间,继续写我的关于非茅台镇和酱香核心产区的酱香型白酒品鉴系列。之前其实已经把云门陈酿
近来都没空所以我很久没有动笔了,***近稍微有点时间,继续写我的关于非茅台镇和酱香核心产区的酱香型白酒品鉴系列。之前其实已经把云门陈酿和北大仓两款酱香酒品鉴体验写过了,我觉得也没有必要再次把两个都写一下。

云门陈酿上次的体验我复制过来了,也做了些细致的修改,后来又再次品尝了下,似乎比******次稍微好点了,北大仓***不再累赘了,感兴趣的朋友可以去看以前的专文,这里是北方酱香总结一下。从闻香上云门更多的是凸现出了它的陈的特点,陈香老酒的感觉不错的,当然也有可能是我这瓶酒本来***是时间长了了的原因,果香清香的感觉***是明显,而且明显有股果酸的气息,闻起来非常舒服愉悦,香气饱满感觉很好,感觉上香气有茅台的神韵,有开胃菜感觉,不同于茅台的香气却。

入口酱香味足酱味响亮,酸涩味明显苦味略重,涩味后段略长涩中苦味都是一直存在的,酸甜味也是一直都存在,平衡度上感觉略微欠佳,不过因为苦味的存在感觉回甘非常的好,落喉的后段感觉并不是像陈酒的感觉,不过回味的感觉还不错持续时间长。

之后再次品尝了下,感觉上似乎比******次更好,似乎融合度更好平衡度更好些,但是那种酸甜味的还是一直都是有。这款云门陈酿的我觉得从勾调上来说已经算是非常不错了,有点类似茅台系列酒前半段的感觉了,可能是因为它的果香气息调味的确非常不错,也可能是和陈酒老酒勾调或者说当地环境差异造成的,或者说是勾调师让这款酒***是这个果香带甜酸风味呢?